美食知识|猪肝粉怎么做，猪肝粉颗粒磨不成粉( 三 )

一勺

生抽
少许

料酒
一勺

盐
一勺

鸡精
一勺

小葱
两根

猪肝粉的做法
1.
准备好配料，酱料没有也行，不过加了酱料真的很香。
请点击输入图片描述
2.
锅中水烧开，下米粉进去煮至中间没有白心即可。
请点击输入图片描述
3.
煮米粉的时候把配料切一切。
请点击输入图片描述
4.
煮好的米粉用清水冲洗干净，浸泡片刻，如果你的米粉质地太软就不要泡，江西米粉泡了也没有关系，不会软烂。
请点击输入图片描述
5.
油锅烧热，加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。
请点击输入图片描述
6.
加入姜，小米辣，猪肝进去翻炒，待猪肝变色时加料酒，生抽同炒。
请点击输入图片描述
7.
加适量的水没过食材，煮开，加入鸡精，盐调味。
请点击输入图片描述
8.
将泡米粉的水倒掉，加入煮好的猪肝料水，撒上小葱拌匀，表面摆上一些猪肝即可。
请点击输入图片描述
9.
成品
请点击输入图片描述
猪肝粉成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述

烹饪技巧
小贴士：猪肝要选择颜色均匀，饱满光滑的才新鲜
豆瓣酱和黄豆酱最好也有，没有的话可以用些榨菜或者其它酱料代替

猪肝粉制作方法婴儿辅食猪肝粉的做法

选一块新鲜的猪肝，切成小块和姜，水一起泡，泡一个小时，中间换3次水。把里边的血出来。

把泡好的猪肝和姜放入炒锅里边煮熟，大概煮15分钟。

把煮熟的猪肝放入菜板上面切成小块，越小越好。

把切好的猪肝放入炒锅中炒干，用小火炒，炒黄即可。

美食知识|猪肝粉怎么做，猪肝粉颗粒磨不成粉( 三 )

推荐阅读