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鲍鱼怎么保存，鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻( 三 )

小知识


2、使用盐水
将鲍鱼放在盆里 ， 加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了 ， 加少量盐 ， 放于阴凉处 ， 冬天放阳台 ， 夏天放冰箱冷藏 ， 到第二天吃没问题 。
3、使用保鲜膜、锡箔纸
鲜活的鲍鱼 ， 如果一次无法食用完 ， 可以将剩余的鲍鱼 ， 单独用保鲜膜封上 ， 外面再封一层锡箔纸 ， 再用保鲜盒封上 ， 放入冰箱冷藏室 ， 这样就可以减少水分流失 ， 保存更久 。
4、用油浸泡
用油将鲍鱼浸泡 ， 再单独装保鲜袋内 ， 装入保鲜盒里 ， 再放入冰箱冷藏 ， 需要单独放在一格 ， 避免串味 ， 延长保存时间 。
5、使用氧气机
如果鲍鱼数量偏多 ， 有条件的情况下可以使用氧气机 ， 鲍鱼会活的更好时间更长 ， 吃起来方便 ， 口感完全不会改变 。
6、装海水
在超市购买鲜活鲍鱼的时候 ， 顺便装一些海水 ， 然后放在阴凉的地方保存 ， 这样放到第二天吃之前都可以保证鲍鱼是鲜活的 。
鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻
直接冷冻更好 。
鲍鱼放冷冻保存的话 ， 一般建议直接生冻会更好 ， 如果杀死在冷冻的话 ， 在处理鲍鱼的过程中或多或少都会有细菌等微生物残留在鲍鱼肉上 ， 反而影响鲍鱼的保存时间 ， 同时鲍鱼杀死后冷冻肉质口感以及营养价值均会大打折扣 ， 所以建议鲜鲍鱼直接用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 放入冰箱冷冻保存更美味长久 。
另外也不建议煮熟之后再冷冻 ， 因为这样保存的话 ， 鲍鱼其中的水分就容易流失 ， 鲍鱼的肉质就会变得很硬 ， 很柴 ， 口感不佳 。
新鲜鲍鱼怎样保存？ 鲍鱼需要杀了再保存吗
不需要 。
刚买回来的鲍鱼如果不着急吃 ， 想要继续存放的话 ， 无需清洗宰杀处理 ， 而且还要避免将鲍鱼表面的自带的海水成分洗掉 ， 否则鲍鱼会因为环境不适应而死得更快 ， 建议鲜鲍鱼直接保留原样 ， 用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 直接放入冰箱冷藏或常温存放即可 。
鲍鱼怎么保存才不死
鲍鱼是海洋食用贝类 ， 刚买到的鲍鱼一旦离开了原来的生活领域 ， 就很难存活保证其不死 ， 只能采取以下方法来延长存活的时间：
1、常温保存法
准备一盆清水 ， 放少许食盐搅匀 ， 然后将活鲍鱼放入盆中 ， 倒入淡盐水 ， 水量没过鲍鱼的一半了 ， 然后将鲍鱼放在阴凉干燥通风处即可 ， 不过鲍鱼在常温下存放时间较短 ， 大概只能放2天左右 。
2、冰箱冷藏法
冰箱温度低可以控制降低鲍鱼的自我呼吸 ， 使其慢慢的进入休眠状态 ， 加上冰箱内部细菌、病菌较少 ， 能在较大的程度上延长鲍鱼的食用期 ， 方法也非常简单 ， 只需将活鲍装入保鲜袋中冷藏即可 。
新鲜鲍鱼怎么保存 可能我们在生活中会购买太多的鲍鱼 ， 对于这些新鲜的鲍鱼 ， 我们应该要先处理 好它的内脏后 ， 放进冰箱里保存 ， 最好是放在冷冻的 ， 保鲜的时间会比较长一些 。
【鲍鱼怎么保存，鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻】当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完 ， 则可先分别一个个以塑料袋装好 ， 再用铝箔纸完全密封 ， 存于冷冻库中使用时解冻即可 ， 也可用净油将鲍鱼浸上冷冻 ， 这样冻时水份不会流失 。 因为若无法一次食用完毕 ， 可将鲍鱼浸在汤汁中 ， 并封紧 ， 置于冷藏中保存 ， 就可避免鲍鱼肉质风干、老化 ， 失去原有的滋味 。 但保存的时间最好不要超过5天 。
拓展资料：
1、新鲜鲍鱼即为活鲍鱼 ， 这种鲜鲍鱼 ， 在用刷子刷洗其壳后 ， 将鲍鱼肉整粒挖出 ， 切去中间与周围的坚硬组织 ， 以粗盐将附着的黏液清洗干净 。 活鲍鱼在清洁处理后 ， 一般不需刻意烹调 ， 就可品尝到绝佳的风味 。 其中以“沙西米”生吃法较为普遍 ， 也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式 。

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