美食知识|藕怎么吃，莲藕怎么吃又简单又好吃

藕到底怎么吃最健康？莲藕的吃法有很多种，蒸、炒、炸、炖，放上各种食材，味道独特，而干煸藕丝是我第一次吃，通过简单的烹饪方式，达到酥脆味美。
今天分享一道干煸藕丝的做法，简单好吃还下酒，可以作为一道过年的下酒菜，藕丝炸的酥脆，再入锅和辣椒花椒一同煸香，一口咬下去能听见清脆的咔嚓声，脆甜而不油腻，超级下饭，还可以蘸着番茄酱吃，别有一番风味。

【干煸藕丝】

主要材料：莲藕一段，鸡蛋2个，淀粉一勺，芝麻一勺，蒜一把，细葱一把，干辣椒一把，花椒一小勺，白糖一勺，盐适量。

【详细做法】
1、首先来准备新鲜的莲藕藕一节，再准备2个鸡蛋。

2、把莲藕刮掉外皮，再清洗干净，改刀切成8~10厘米的段。

3、顺着莲藕孔的方向切片，然后切成筷子头粗细的条。

4、在准备一盆清水，加入半勺盐，搅拌成淡盐水，将切好的藕条放进盆里浸泡10分钟左右，既能入底味还能防止氧化变色。

5、同时准备小葱洗净切成段，配料就是蒜末，干辣椒，花椒粒，把蒜切成末，干辣椒切成段。

6、浸泡好的藕丝沥干水分，装入盆里，再打入2个鸡蛋黄，用手抓匀，这样做出来的藕条色泽更漂亮。

7、抓匀后加入一大勺芝麻，增加藕条的香味，让藕丝均匀地裹上芝麻，最后加一大勺玉米淀粉。

【美食知识|藕怎么吃，莲藕怎么吃又简单又好吃】8、同样抓拌均匀，让每根藕条都裹上淀粉，这样炸的藕条外酥里软。

9、锅里放油，开火把油烧至4~5成热，下入藕丝开始炸。

10、炸至定型后用漏勺抖散，大概炸3分钟左右，待藕条变微黄即可捞起来。

11、再将锅里的油温升高，倒入藕丝复炸，这样藕丝吃起来更脆而且出锅不会变软，炸至藕丝金黄酥脆捞起来控油备用。

12、重新起锅，放入少量的底油，倒入大蒜、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

13、再倒入炸好的藕丝，快速翻炒均匀，开始调味，加盐，胡椒粉，白糖继续翻炒入味。

14、最后放入葱段，大火炒出葱香味后即可起锅装盘。

这道菜是湖北人最喜欢的一道家常菜，色泽金黄，香辣酥脆，下酒又下饭，喜欢的可以试一试。

莲藕选用脆藕，淀粉少，入口酥脆。这样做的藕丝吃到嘴里感受到花椒和辣椒带来的刺激，被藕的鲜甜覆盖，吃在嘴里满满的芝麻香气，一根接一根往嘴里送，就连煸香的小葱都没放过，太香了。

藕怎么吃法好藕是一种在水中生长发育的食材，而且藕吃起来的口味脆爽，因此藕也变成了大伙儿心中中好搭的食材。尤其是在吃火锅串串香的情况下，藕变成了一种不可或缺的人物角色。可是因为藕的特性寒性，因而体质虚寒的人是不适感应多食藕的，不然会加剧体中凉气。那麼在制做藕块的全过程中，怎么制作会越来越更为美味可口?

糖醋莲藕块的作法：
1、提前准备食物：连藕和红萝卜去皮，滚刀切块，把生抽、白砂糖、白米醋、番茄沙司这些调均匀成糖醋汁。
2、烧开水后放进连藕和红萝卜煮一会儿，断生后沥一下水份。
3、炒菜锅烧滚油，爆香姜蒜末，放进红萝卜块和连藕块，爆锅。
4、放进糖醋汁，翻拌后转中文火，让红萝卜和连藕消化吸收糖醋汁。
5、最终放进芡粉炒匀，撒上葱粒就可以上菜享受。

美食知识|藕怎么吃，莲藕怎么吃又简单又好吃

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