杨村糕干的做法窍门
杨村糕干是天津颇具特色的汉族民间糕类小吃 ， 它以易消化、健脾胃、松软可口而著称于世 。早在上世纪30年代 ， 杨村万全堂茯苓糕干参加巴拿马万国博览会 ， 就荣获三等“佳乐”铜质奖章 。
1956年周恩来总理、陈毅副总理陪同柬埔寨国家元首西哈努克亲王和夫人来杨村参观 ， 杨村糕干成了招待贵宾的佳品 。亲王和夫人都盛赞杨村糕干好吃 ， 周恩来总理连说：“不减当年 ， 不减当年 。
【杨村糕干的做法窍门】在明朝初年 ， 浙江绍兴有一户姓杜的人家因生活逼迫搬迁到杨村谋生 ， 在那开了一个糕干店 ， 靠卖糕干为生 。把米碾成面 ， 和以白糖蒸成糕干 ， 沿街叫卖 。当地人品尝后也很喜欢 ， 杜家制作的糕干独树一帜别具风格 。
买卖开始兴隆起来 。并以家传手艺世代制卖糕干 。后来糕干做为贡品入选皇宫 ， 受到皇帝的称赞 ， 杨村糕干的名气不胫而走 ， 流传开来 。清末民初 ， 仅杜姓开设的糕干店就有万全堂、万胜堂、万金堂、万顺堂、万源堂多家 。再加上外姓人经营的糕干店 ， 最多时可达十几家 。这些糕干畅销全国各地 ， 远销海内外 ， 人们统称杨村糕干 。
杨村糕干以精米、绵白糖为主要原料 ， 生产工艺细腻、考究 。糕干松软适口 ， 易消化 ， 有健脾养胃的功效 ， 经常食用 ， 其功效不亚于中药茯苓
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