南宫熏菜的配方和做法
简介南宫熏菜 ， 起源于邢台南宫市 ， 是当地人喜爱的小吃 。南宫熏菜选用优质猪肉 ， 并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油 ， 搅拌成粥状 ， 灌入肠衣 。之后 ， 用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色 ， 外皮再抹上香油 ， 吃起来清香而没有腥味 ， 放几天也不变味 ， 深受群众欢迎 。
做法【南宫熏菜的配方和做法】选用优质猪肉 ， 并按比例添加鲜鸡蛋、纯绿豆粉、姜丝和小磨香油 ， 搅拌成粥状 ， 灌入肠衣 ， 用配好佐料的汤煮熟 。之后 ， 再用松树锯末加上白糖在熏锅内熏烤 ， 松树锯末的作用是上色(紫红色) ， 白糖的作用是提鲜 。最后在烤好的熏菜的外皮再抹上香油 ， 就做好了 。一般在常温下放置三、四天也不变味 。
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