小锅米线的历史由来
小锅米线的由来
云南少数民族众多 ， 各地区都有各具特色的节日 ， 玉溪地区就有个奇特的米线节 ， 也是云南民间传统节日 。始于清代 ， 沿袭至今 ， 原为新春迎“神赛会” ， 每年农历正月 ， 各乡村和街道轮流迎祀“土主”偶像巡视 。“土主”偶像到哪个村 ， 哪个村开始过年 ， 各乡村要组队迎神 ， 表演花灯戏、舞狮等民间歌舞 。届时各家各户买肉、备酒、备米线 ， 邀请亲朋好友到家过节 ， 为准备节日宴席 ， 具有独特风味的小吃一一小锅米线伴随而生 ， 并流传至今 。
煮小锅米线采用特制的小铜锅坐上火 ， 放上各种秘制制的调味酱料 。起锅时从左边倒入碗内 ， 让韭菜和酱肉覆盖在米线上 ， 上桌后热气腾腾 ， 色泽清爽红润 ， 清香扑鼻 。因为节日期间必吃米线 ， 必唱花灯 ， 所以称“米线节” ， 又称“花灯节” 。现在小锅米线已成为云南人民喜爱的一道日常美食！
【小锅米线的历史由来】悄花灯一直秉承“坚持传统工艺 ， 提炼原生美味”的原则 ， 始终以匠心精神精心打造 ， 追求极致品质 。把小锅米线制做出独具文化内涵的地方特色美食 。现在一边甩着米线 ， 一边看着花灯戏已逐渐成为云南人民日常生活中一种休闲方式！
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