做红烧肉时，用生抽或者酱油着色，哪一个才算是着色的？

说到红烧肉这种特色美食，我相信很多人都是喜欢吃的，它色泽漂亮，吃起来又肥而不腻，也是下饭菜的绝美菜肴。每一次有红烧肉这个菜，我都能够吃几碗白米饭。

红烧肉虽然是一道家常菜，可是做这个菜也是并没有那么容易掌握的，有的人做出来的红烧肉黑黑的，看见就没什么胃口。
其实做出的红烧肉黑黑的可能是并没有着色好，因此才会这样子。做红烧肉时，一般人基本都是会用生抽或是酱油着色，可是这2种会弄错，究竟哪一个才算是着色的？现在一起看一看正确的制作方法吧！

咱们先把肉切成块，随后在锅里添加适当的水，把肉放下去，再加上生姜片。
记得五花肉是一定要凉水入锅抄水，这样子五花肉吃起来才会有嚼劲，口感也会更为好。抄水以后，把肉捞出，用温水洗干净表面的浮沫。

之后在锅中倒入油，把五花肉放下去煎，煎出油以后，把姜和八角放下去，之后加入料酒，在加一点生抽和老抽。
有的人只去加酱油，因此红烧肉才会看上去黑黑的，有的人则是只加生抽，肉看上去色泽也并没有那么漂亮。
实际上生抽和老抽两者也是有差别的，生抽酱油是提鲜的，让肉吃起来跟加鲜美，色泽则会较为淡。

而老抽则是着色用的，口感并没有那么鲜，可是也不可以放很多。做红烧肉最好是这2种混合一点儿，老抽略微少一点儿，这样子做出来的红烧肉才会更为漂亮。
还能够在做红烧肉的时候加一点老冰糖，这样子让肉的色泽看上去更为亮，做出来的红烧肉口感也会更为好。
因此我们做红烧肉时，不要再只放生抽或是酱油了，生抽加老抽才是正确的做法，这样做出来的红烧肉才会更为美味，也会更为有味道。

【做红烧肉时，用生抽或者酱油着色，哪一个才算是着色的？】那你家做红烧肉的时候，是用什么着色呢？对于用生抽加老抽来着色，对此，你们怎么看？欢迎留言评论

做红烧肉时，用生抽或者酱油着色，哪一个才算是着色的？

推荐阅读