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大厨教如何甩糖丝视频

小知识


甩丝糖怎么做法视频 叫做糖艺哦 ， 是有学校专业培训的呢 ， 星级酒店里面会设置有专门的糖艺师傅的
甩丝糖怎么做? 白糖一般有油化糖和水化糖俩种 ， 油化糖色泽黄亮 ， 一般我是这么放的 ， 1勺油4勺糖的比例 ， 油少了热的太快会焦 ， 糖少了挂不满 。 油化糖比较快 ， 一般等到大泡转为小泡时就可以下炸好的地瓜了 。 水化糖比较清亮 ， 给人干净清爽的感觉 ， 放入的水要比有多...
甩糖丝,糖熬到多少度最好？ 选用砂糖1g ， 水0.5g
用中火烧开 ， 小火慢熬 ， 慢慢熬成米黄色就可以了 ， 用4根筷子 ， 粘糖浆左右摇晃甩 ， 糖丝就出来了
甩糖丝怎么做 甩糖丝抖音上面就有糖丝的操作呀 ， 应该是二把糖熬到最高温度 ， 然后拿出来一甩就OK了 ， 嗯 ， 主要还是考验你的手艺
甩糖丝怎么熬制最好 1、净锅炙透 ， 下绵白糖2000克 ， 加清水150克 ， 先开中小火炒至白糖溶化、颜色浅黄 。
2、然后改用微小火继续熬至糖液冒大泡、颜色变为棕黄 。

3、继续熬至糖液表面渐渐变得平静 ， 色呈枣红 ， 继而变为深棕色时 ， 炒锅离火 。
4、用叉子蘸着糖水 ， 举高一些在支着筷子的垫子上甩来甩去 ， 糖丝就出来了 。
【大厨教如何甩糖丝视频】5、甩出来的糖丝剪掉结晶的糖颗粒 ， 轻轻拿起来可以摆自己想要的造型装饰菜品、蛋糕、甜点等等 。

厨师用来甩糖丝的那个假树叫什么？ 用料
白砂糖 500克
水 200毫升
甩糖丝的做法
糖 ， 水 ， 色素 ， 放入锅中 ， 煮至小泡 ， 浓稠 ， 一边煮一边用筷子点着试 ， 可以拉出小细丝 ， 关火 ， 用叉子沾糖浆在筷子之间来回甩

煮糖时不能搅 ， 会返砂

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