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如何炸虾片，一片炸虾片多少克

小知识


过年必备炸虾片， 你知道怎么自己做吗？ 虾片用花生油炸好吃：将油烧热后， 放入虾片， 虾片绽放开后立马夹出， 放凉即可食用， 下面介绍具体做法：
主料：虾片20片
辅料：花生油适量
制作步骤：
1、五彩虾片准备好
2、锅里倒入适量的食用油
3、油热后先放一个下去试试油温
4、如果油温达到了虾片放下去就绽放开了， 虾片绽放开就赶紧夹出不要炸糊了
5、成品图
注意事项：
1、油冒烟后， 关火放虾片 。
2、虾片一开就挑出， 凉后再吃 。
    


怎样炸虾片好吃又脆 炸虾片是我们小时候也不容易吃到的美味， 炸虾片， 一定要注意油温， 应该在油三四成热的时候就放入， 如果油温太高， 就会马上炸糊
虾片应该怎么炸才好吃？ 虾片， 特点是酥脆可口、营养丰富， 有一股独特的清香， 小时候最爱的零食之一， 很薄的一片， 放入油锅中迅速鼓起， 只需2块钱， 就能炸出一大盆， 又脆又好吃， 越嚼越香， 它应该流行在20年前， 是70后、80后、90后的主流零食， 凡是吃过虾片的， 岁数应该都不小了， 每次看着老妈在厨房油炸虾片， 都有那么一股想法， 虾片的制作过程这么神奇， 真是好玩， 它到底是什么做的， 为什么一炸就涨那么大呢？
传统的虾片做法， 确实有虾的成分， 是一种小虾米、小鱼， 食用价值没有那么大， 经过发酵或者研磨等处理手段， 然后掺进淀粉当中， 再加上调味品、色素， 经过一系列的烘烤、切片、蒸煮的工艺制成， 最后也就是我们看到的， 干燥又坚硬的虾片 。
常吃虾片也不是好事， 毕竟是油炸食品， 从营养角度分析， 多少含一些蛋白质， 虾片在制作的过程中， 添加了色素、添加剂等， 后期还要油炸， 要是吃多了， 对健康并无益处， 还会带来一定的负面影响 。
虾片为什么一炸就涨那么大？这是因为虾片经过高温油炸， 淀粉接触高温之后， 而产生的效果， 而且其膨胀系数很高， 虾片中残留的水分， 会高速蒸发形成满是气泡的酥脆结构， 例如粉条一样， 用打火机烧一烧， 也会迅速膨胀， 这些都跟加工方式， 有一定的关系， 热油逼出了虾片中的水分子， 简单来说就是物理变化， 水分蒸发、气体膨胀 。
炸虾片
食材：虾片、食用油
1、在超市买了一包， 也就2块钱的样子， 能炸一大盘没问题， 现在的孩子零食， 几乎全是薯条、薯片、面包之类的， 很少有人注意到虾片的存在了 。
2、热锅凉油， 油温七成热， 手放在上面， 能稍微感觉有点烫， 或者测量油温， 放入筷子有小气泡即可， 依次下入虾片， 但一次别倒太多 。
3、油尽量多一些， 虾片炸的也均匀， 随着油温的升高， 虾片会迅速膨胀， 等到完全变大， 即可关火控油， 炸虾片的过程非常简单， 总结一下炸法：少量多次， 勤翻动 。
4、出锅， 颜色漂亮喜人， 香香脆脆， 口感比薯条要强多了， 很酥脆， 很好吃 。
5、这也是我的哄孩子神器， 家中常备一些虾片， 偶尔炸上一次， 就当给孩子换换口味了， 几个小朋友， 一会就消灭干净 。
技巧总结
【如何炸虾片，一片炸虾片多少克】1、油温把控， 放入筷子有连续小气泡冒出即可 。
2、如果倒的油不多， 虾片就要少放， 一次5-6片即可 。
3、油温过低开始炸， 虾片会发“皮”， 口感不酥脆 。

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