蒜薹富含磷、硫、钾等矿物质及多种维生素， 能促进血液循环， 有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效 。 用蒜薹炒肉更是美味， 那么您知道蒜薹炒肉的做法吗？快跟小编往下阅读学习起来吧！
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蒜薹炒肉的做法
蒜薹炒肉
主料：蒜薹200克， 瘦猪肉200克；
调料：植物油20克， 香油3克， 酱油35克， 料酒10克， 甜面酱5克， 豌豆淀粉10克， 大葱5克 。
做法：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2.葱去皮洗净， 切成末， 备用；
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
4.蒜薹择去老茎， 洗净， 切成3厘米的长段， 用开水烫一下， 捞出控净水分；
5.将油放入炒锅内， 上火烧热， 后放入肉丝煸炒变色， 下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
6.烹入料酒、酱油， 加水少许， 开锅后用水淀粉勾芡， 淋入香油， 出锅装盘即可 。
健康提示：
蒜薹是家庭常吃之蔬菜， 含有多种维生素和一些矿物质， 含维生素C较为丰富， 还含有纤维素， 有利于增加肠蠕动， 和猪肉同炒， 不仅使营养更加全面， 而且有利于蒜苔中矿物质的吸收 。 心脑血管疾病患者、癌症患者、受便秘和痤疮困扰的人群适宜 。
【【花卉大全】蒜薹炒肉怎么做：简单易学的蒜薹炒肉做法展示】蒜薹炒肉的功效作用
1.杀菌作用 。
蒜薹含有辣素， 其杀菌能力可达到青霉素的十分之一， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用， 可以起到预防流感， 防止伤口感染和驱虫的功效 。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素， 可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖 。
2.通便防痔 。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素， 可刺激大肠排便， 调治便秘 。 多食用蒜薹， 能预防痔疮的发生， 降低痔疮的复发次数， 并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。
3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用 。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用， 并可防止血栓的形成 。 它能保护肝脏， 诱导肝细胞脱毒酶的活性， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成， 从而预防癌症的发生 。
蒜薹的选购
选购蒜薹时， 应挑选条长翠嫩， 枝条浓绿， 茎部白嫩的；如尾部发黄， 项端开花， 纤维粗老的则不宜购买 。 蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下， 如易掐断又浸液多者为嫩， 反之为老 。
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