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【花卉】关于食用花卉的饮食文化

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【花卉】关于食用花卉的饮食文化

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花既供欣赏， 又可给人厚味 。 现代墨客屈原在《离骚》中就有“夕餐秋菊之落英”的佳句 。 秀色可餐的固然不止是秋菊， 杨万里在“供我西窗当晚饭”的诗句中所指“当晚饭”的资料则是木樨 。 事实上， 除菊花和木樨外， 经常使用以入馔的花草另有萱草花(金针菜)、牡丹花、莲花、兰花、梅花等等 。 从现代食用腌韭花、面拖玉兰花、苔菜花、松花、玫瑰花、茉莉花、栀子花等的记录看， 可食花草的种类还相称多 。
在姑苏， 每一年阴历的2月12日为“花朝节” 。 这一天， 城乡人民都喜好在花木上贴红纸、系红绸， 以庆祝“百花生日” 。 个中另有一个诱人的节目就是“吃花粥” 。 如用玉兰花瓣制造玉兰饼;用迎春花、芙蓉花加醋炒豆腐;用茉莉花炒鸡丝、肉丝等， 至于白糖木樨粥、玫瑰赤豆粥、茉莉肉粥、玉兰鱼片粥……就更是平常人家的桌上美食了 。 据记录， 武则天于花朝日游园时， 令宫女采百花和米捣碎蒸糕， 以赐从臣 。
【【花卉】关于食用花卉的饮食文化】近年来经过查询拜访研讨发明， 我国云南寓居的20多个少数民族， 食花景象相称遍及， 食用的花类竟多达上百种 。 有的用花煮汤、烧肉， 有的就与辣酱伴食 。
在台湾， 1991年还举行过“逛花街、喝花酒， 吃花草大餐”的运动 。 推出的有荷花虾片、玉兰花肉片、康乃馨果冻、玫瑰汉堡包、鲜花沙拉、兰花冰瓣、碎花卷等几十个种类， 每况愈下 。
花草食品在外洋也备受欢送 。 古罗马人就以喜食玫瑰而出名 。
生涯在格陵兰岛上的因纽特人简直无花不吃 。 他们还常把油浇在花上， 放在皮袋里， 贮存到冬季再吃 。 欧洲有些国度的群众喜用蔷薇花瓣煮果酱， 土耳其人则用茉莉和紫罗兰制造甜食物;英国人爱食金盏花、雏菊、玫瑰花和红白紫色的天竹葵等;印度南部住民则爱吃花制蜜饯 。 亚洲各国群众早有食花的习气 。 1989年， 在日本还召开了一次亚洲食花文明国际讨论会 。 现在， “鲜花当美食”在日本愈加流行起来 。 在美国， 鲜花食品亦是大受欢迎， 鲜花馅饼、花汁冰水、玫瑰花汤……都为群众争相品味;林林总总的“花草宴”层见叠出 。 如今， 嚼蕊餐香的“花草宴”又与健脑、减肥、美容、抗衰老连系起来 。 花草， 正在为群众作出新的奉献 。

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