谷类养生食谱
一、 五谷杂粮有哪些？吃这些五谷杂粮的时候有哪些 生活小常识 要注意？《皇帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多 。二、 life34.cn小编告诉各位,现在通常说的五谷，五谷杂粮有哪些是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷也泛指粮食作物 。三、 那么常吃五谷杂粮都有哪些好处呢？五谷杂粮的营养我们天天都是白面、米饭、山珍、海味、大肉、大鱼的，也该清理一下自己的肠胃了！吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强 。四、五谷杂粮的营养价值不尽相同, 五谷杂粮的营养比如： 五谷杂粮是抵御疾病、保证人体健康和营养的最好的主食，其他的一切水果、蔬菜和肉类以及各类精食都只能起到补充的作用 。life34.cn小编告诉各位,五谷杂粮各有特性，一起来了解五谷杂粮，明晰其各自的功效，并掌握其各自的食用方式 。1：小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补； 2：米糠皮是最便宜的防癌食品； 3：燕麦富含蛋白质，最佳的降血脂食物； 4：高粱富含脂肪酸和铁； 5：薯类含胡萝卜素和维生素C 。6：黑米是四季进补佳品； 7：谷芽是开胃助消化的好食品； 8：小麦是最好的保健抗癌食品； 9：life34.cn小编告诉各位,大麦是调整肠胃功能的健康食品； 10：高粱是健脾止泻的健康食品； 11：玉米是有名的抗癌防衰的食品； 12：花生是延年益寿的长生果； 13：黑芝麻是补血明目的健康食品； 14：芝麻是抗衰防老的食品； 15：黑豆是滋补肾阴的最佳食品； 16：life34.cn小编告诉各位,红豆是消肿补血的好食品； 17：绿豆是夏日最佳消暑食品，绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用； 18：马铃薯是治疗消化不良的最佳特效食品； 19：芋头是胃弱者的最佳保健食品； 20：山药是大家公认的滋补佳品； 21：南瓜是预防结肠癌的最佳食品； 22：薏米是抗癌保健之补品； 23：莲子是消除心悸、治疗失眠的最佳食品； 24：life34.cn小编告诉各位,栗子是延年益寿抗衰老的补品； 25：大枣是抗癌强身的保健食品； 26：菱角是去热解毒的抗癌食品 。五、五谷杂粮的营养多吃五谷杂粮的七大好处 副食与主食、粗粮与细粮、植物与动物的比例，均应为6：4 。现在，很多人吃动物和细粮太多 。life34.cn小编告诉各位,因而像北京，高血压和高血脂都成了患病率冠军，因此，营养会强调人们要吃五谷杂粮，这里介绍以下七种五谷杂粮的好处 。1:让您更漂亮 五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥 。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢、使头发容易生成，预防掉发和秃头等 。2:让您更健康 五谷杂粮是人类的主食，不仅能提供您一整天的活力，而且其中所蕴含的在丰富营养则有预防改善疾病的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，life34.cn小编告诉各位,所以也对糖尿病患者有极大的帮助 。3:让您更苗条 有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；维生素B群则可能帮助热量燃烧 。而五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用 。life34.cn小编告诉各位,所以这些营养都是您瘦身的秘密武器喔！ 4:帮您清除体内毒素 镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢 。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，推曀食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用 。5:预防癌症的侵袭 豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，life34.cn小编告诉各位,有利于防止便秘和结肠癌的产生 。六、常吃五谷杂粮可延年益寿五谷杂粮营养食谱： 作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源 。成年人每天摄入250至400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生 。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致 。1、家庭杂粮粥： 玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊 。life34.cn小编告诉各位,边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了 。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃 。腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异 。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品 。另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等 。2、杂粮小点心： 小米粉窝头：将小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一个鸡蛋或20克奶粉，和水搅拌均匀，做成窝头，蒸锅蒸20分钟即成 。玉米糕：将面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕样，中间夹上枣泥或红豆沙，life34.cn小编告诉各位,上蒸锅蒸20分钟即可 。此外，还可自制玉米饼，爆米花，荞麦饼，荞麦面馒头，小米煎饼，黑米甜羹，黑米粉团子等 3、杂粮入菜： 粟米鱼丝 主料：净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只 。配料：精制油少许，盐少许，鲜汤适量，淀粉适量 。制作过程： 1、黄鱼去皮去刺，切成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，将盐、蛋清、淀粉打匀，life34.cn小编告诉各位,和鱼丝搅拌备用 。2、炒锅放油烧至二成热时，放入鱼丝，炒熟捞出，沥去油，待用 。3、锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，生粉勾芡，淋熟油即可 。
玉米八宝粥 原料： 玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3．5kg 。操作 ①原料处理：红枣洗净后去核、切块备用 。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净；南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用，木耳用清水浸泡，充分吸水膨胀后洗净切块 。桂圆去壳去核后切块备用 。②煮料：将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3．5kg，煮沸30分钟：再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟；最后将湿木耳块、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可 。健脾胃的杂粮粥 [原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克 [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥 。[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神 。杂粮粥 材料： 糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒 做法： 1.所有材料洗净 。2.除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖 。黑糯米杂粮粥 原料： 黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖 做法： 1·枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下 。2·全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右即可 。薏米粥 材料： 糯米半杯、薏仁1／3杯、红豆1／3杯、桂圆肉少许、莲子60克、清水12杯、砂糖少许 。做法： 1.将薏仁、红豆洗干净后泡水待软 2.将糯米洗干净备用 3.把薏仁、红豆加12杯水煮约20分钟 4.把莲子、糯米、桂圆肉、加入锅内续煮至熟透 5.将砂糖加于粥内即成 。金谷杂粮粥： 主要配料： 桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等 。功能：补铁、补血、养气、安神 。食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮 。食用时可根据口味加糖、牛奶等 。营养杂粮粥 原料： 大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量 。制作方法： 1、将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干 。2、大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状 。服法：将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次 。功效： 既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用还有抗衰老的作用 。相互取长补短，提高蛋白质的利用率 。小米粥 原料：小米30-50克，红糖适量 。制作过程：将小米如常法煮粥 。加糖，做早餐食用 。特点:补中益气，和脾益肾 。适用于消化不良，食欲不佳 。碎果仁麦片粥 原料：燕麦片50克、杏仁、核桃、腰果、花生各4颗 。制法： 1.将杏仁、核桃、腰果、花生洗净后放入烤箱内烤熟 。2.用粉碎机将烤熟的果仁打成碎末 。3.燕麦片加水煮熟，加入打碎的果仁和少量糖拌匀即可 。南瓜粥 原料：南瓜20克，去皮切小薄丁，水3大匙，奶粉1大匙 做法：①、米和南瓜放入锅内加水煮 。②、煮沸，转小火，再煮20-30分钟，粥烂即可 。水果麦片粥 主料 燕麦片100克，牛奶50克，水果50克 。辅料 白糖少许 。制法: ① 将燕麦片用清水300克泡软；水果洗净切碎 。②将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟，等麦酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗内即成 。【谷类养生食谱】
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