蛏子干是一种肉味鲜美的食物 ， 不仅是可以凉拌食用也是可以炒着食用 ， 是我们夏季下酒的佳品 ， 关于蛏子干的做法也是非常的多 ， 今天小编也是为大家准备了一款关于蛏子的做法 ， 下面我们大家就是一起来来看看详细的制作方法吧 。

【蛏干烧肉——清胃补产后虚损】蛏干烧肉
做法：
1、首先将蛏子放入清水中 ， 多浸泡几天 ， 然后在清水中撒入食盐 ， 均匀的搅拌 ， 让它更好的吐出泥沙 。
2、等蛏子清洗的很干净了 ， 就将它放在锅里蒸了 。
3、蒸完之后的汁 ， 过滤后备用 。
4、冬笋 ， 直接洗净 ， 用刀对半切 ， 笋衣就脱落了 ， 切片 。然后用水焯 。
5、五花肉洗净 ， 放入水中 ， 大火煮熟 ， 然后捞出放入水中 ， 等晾干切一厘米的方片 。
6、随后热锅 ， 爆香生姜、葱花 ， 放入五花肉 ， 再煸炒一会儿 ， 加入适量的开水 。
7、大火煮沸 ， 放入白砂糖、黄酒、酱油、食盐、笋、蛏子、原汁 。
8、继续大火煮沸 ， 然后改中小火 ， 等炖烂了 ， 就放入水淀粉勾芡 ， 最后撒上葱花即可 。

蛏干烧肉的功效
这道菜的好处：健脑、祛湿、补虚等等的作用 。蛏富含碘和硒 ， 是孕妇、老人甲状腺功能亢进患者的保健食品 。而且它所富含的锌和锰有利于大脑的发育 ， 达到健脑益智的作用 。还能解除口干舌燥的麻烦 。它还富含蛋白质、钙、铁、维生素A等营养元素 ， 味道特别鲜美 ， 体质不好的人可以食用 ， 帮助身体补充营养 。但是胃寒的人最好不要食用 。

这款食物的营养价值是非常的高 ， 所以大家一定就是不要错过了 ， 大家在生活中食用的时候一定是要很好的注意购买到新鲜的食材 ， 这对于菜肴的制作来说是非常的重要 ， 也是会使得我们吃的更加的健康 。大家是可以经常动手做一做 ， 做给家人朋友吃一吃 。

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