如何健脾益气 推荐人参杞枣炖乌鸡


如何健脾益气 推荐人参杞枣炖乌鸡

文章插图
生活中,经常的见到有人有精神困倦、四肢软弱、气短懒言、头昏自汗、食欲不振、胃胀隐痛、便溏腹泻、舌质淡苔白等症状,不明就里的说,这人身体太虚弱了 。西医检查说,这是患有慢性胃炎、慢性肠炎、胃十二指肠溃疡、慢性肝炎、贫血、白细胞减少症等疾病 。而中医的理论则说这是脾虚气弱所引起的,治疗当以健脾益气为主 。健脾益气吃什么好呢?推荐人参枸杞炖乌鸡 。
人参杞枣炖乌鸡的做法
材料:鲜人参3条、枸杞10g、红枣8粒、乌鸡半只、瘦肉100g、生姜适量(3~4人量)
做法:乌鸡洗净切块,汆水去掉血污,然后与洗净的肉片、鲜人参、枸杞、红枣、姜片一同放入瓦煲,加入清水2L,武火煮开后改文火继续煲1小时,最后调味食用 。
主要功效:健脾益气 。
推荐人群:体质虚弱,尤其气血不足需要调理的人群 。
很多人听过人参之名,但未必吃过 。一是因其药性温补,并非人人适用,二是因其价格昂贵,并不能时常进入我们的餐桌,但是鲜人参就不同了,其性味平和,价格相对比较低廉,调理起来比较平缓 。
人参具有大补元气、补脾益肺、生津安神的作用,故临床多用于体虚欲脱、脾虚食少、肺虚喘咳等症 。人参经加工后很多活性成分增加,药效增强,补益作用加强,药性也稍猛 。若只是想稍微调补一下,采用价廉物美的鲜人参也未尝不可 。因药物相互作用,故服用此汤期间不能食用含有藜芦、五灵脂成分的药物 。
健脾益气的食物
1.红薯——补脾益气
红薯性平味甘,具有补脾益气、生津止渴、通便的功效 。
红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等矿物质,营养价值很高 。其含有丰富的膳食纤维和水分,在肠道内无法被消化吸收,食后饱腹感强,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效,可以和米面搭配着吃 。
但要注意的是,红薯生吃难以消化,吃时一定要蒸熟煮透 。此外,红薯多食容易产气和发生脘腹胀满不适,因此食用不宜过量,在吃主食的情况下,建议每次吃100-200克 。
如何健脾益气 推荐人参杞枣炖乌鸡

文章插图
2.萝卜——消除积热
冬天人体代谢减慢,出汗少,肉类食物摄入增多,体内容易形成积热 。中医认为,萝卜味甘辛、性微凉,冬天食用适量萝卜能消除体内积热 。
另外,萝卜普遍含水量高,热量较低,膳食纤维、矿物质、维生素C和叶酸等含量较高,有健胃消食、顺气利尿的功效 。
不过萝卜是寒凉蔬菜,脾胃虚寒者不宜多食 。
3.山药——健脾补肺
山药性味甘、平,属平补食物,有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用,对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材 。
山药适用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,尿频等人群 。
山药含有比大米多数倍的B族维生素,钾含量也极其丰富 。山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃的消化吸收功能,里面的粘液蛋白有降低血糖的作用,适合糖尿病患者食用 。
因山药养阴能助湿,湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用 。此外,由于山药还有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用 。
【如何健脾益气 推荐人参杞枣炖乌鸡】4.芋头——健脾益胃
中医上,芋头性甘辛、性平,有益胃健脾、宽肠解毒、补中益肝肾、化痰等功效 。
芋头中富含B族维生素、钙、磷等矿物质以及烟酸、皂角甙等多种成分,营养丰富 。且芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后可产生免疫球蛋白,增强机体抵抗力 。
要注意,生芋有小毒,不能生食 。
5.牛蒡——清热解毒
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中的胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首 。
中医认为,牛蒡苦、辛,凉,具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效 。
从现代医学角度讲,牛蒡能降血糖,降血压、血脂,治疗失眠,提高人体免疫力 。牛蒡果实含牛蒡甙、牛蒡酚等多种化学成分 。药理实验表明,牛蒡甙有扩张血管、降血压和抗菌的作用 。

    推荐阅读