湖南特色美食热干面还是剁椒鱼头
湖南特色美食是剁椒鱼头 ， 热干面则是武汉最具代表性的小吃之一 。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜 ， 属于湘菜系 。剁椒鱼头菜品色泽红亮、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口 。热干面色泽黄而油润 ， 味道鲜美 ， 可当作主食 ， 补充人体所需的能量 。
剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料 ， 配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 ， 被评为“中国菜”湖南十大经典名菜 。
【湖南特色美食热干面还是剁椒鱼头】热干面采用碱水面 ， 并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油 ， 葱、蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料制成 ， 是中国五大名面之一 。