【饺子馅的调料配方 饺子馅的调料配方比例】
文章插图
1、猪肉玉米饺子馅 。猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎 。馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀 。
2、猪肉白菜饺子馅 。猪肉剁馅，葱切葱花 。白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀 。
3、猪肉香菇饺子馅 。香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎备用 。猪肉剁馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用 。油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀 。加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀 。
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