泡豆子用凉水还是温水【泡豆子用凉水还是温水】
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泡豆子不要用太热的水 ， 也不要用凉水 。建议使用30度到40度之间的温水 ， 不但可以加速豆子浸泡的速度 ， 提升浸泡的效果 ， 还可避免用过热的水破坏豆子中丰富的营养成分 ， 甚至有利于豆子中纤维素的转化 ， 增加豆子中的含水度 ， 减少烹饪时间 ， 有利于被人体所吸收 。
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