牛腿瓜包子的做法 牛腿瓜包子怎么做
文章插图
1、用料：猪肉250克、牛腿瓜400克、生抽少许 ， 盐少许 ， 胡椒粉半勺 ， 黄豆酱1勺 ， 十三香一勺 ， 葱 ， 姜 ， 香菜末少许 ， 甜椒1个 ， 豆油2勺 ， 香油1勺 。
2、混合包子的液种面团 ， 盖保鲜膜发酵 。
3、将肉馅加入所有调味料 ， 冷藏腌制 。
4、南瓜切小丁 。
5、甜椒切小细丁 。
6、待液种面发好后 ， 与主面团混合 ， 揉成面团 。
7、混合所有馅料 。
8、分剂子 ， 每个剂子揉50次以上 ， 擀开包馅 。
9、锅中热温水30度左右 ， 上笼屉 ， 进行发酵 。
【牛腿瓜包子的做法 牛腿瓜包子怎么做】10、至明显变大,冷水开大火 ， 上汽后算时间 ， 二十分钟 ， 关火 ， 焖5分钟定型 ， 开盖 。
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