自晒腊肉怎样腌制 食神教你轻松制作美食


自晒腊肉怎样腌制 食神教你轻松制作美食

文章插图
1、选好肉放在大盘子里腌 , 说到腌料 , 我要啰嗦几句 , 腌腊肉一定要放酒 , 高度数酒为好 , 五粮液、茅台也不区 , 西凤都几好 , 我在老美地界 , 哪里找得到这些 , 一跺脚 , 放了较高度的白兰地 , 居然还不错 。
再就是要放老抽上色 , 再放少少盐、生抽、少少花椒八角五香粉 , 用手翻啊翻地搅拌均匀 , 再放它一两天 , 不时又翻下 , 使之入味均匀 。
2、腌够时间后就用女红用的缝被针或毛线针穿起棉线 。
【自晒腊肉怎样腌制 食神教你轻松制作美食】3、穿好针后插入肉肉的一端 , 使之能挂起来 , 太阳好时挂外面 , 四点前就要收回厨房 , 免得暮气来侵 。
4、在厨房最好挂在较吸湿的地方 。
5、晒了十日左右 , 看见腊肉干了 , 就一分为二 , 放进密实袋里 , 放在冰箱保存 。

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