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1、捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁；捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品 ， 少放汁即为拌菜 ， 多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素 ， 满足了广大老百姓对健康饮食的需求 。
2、素捞拌：水发秋木耳、紫甘蓝丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑 。（原料可随自己的喜好增减） 。
3、海鲜捞拌：大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等 。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料 ， 一般常吃的为海鲍+素捞原料而成 。
自制捞汁配方：天然矿泉水、美极鲜味汁、蒸鱼豉油、苹果醋（或陈醋+白糖）、红油、辣鲜露、盐、鸡精、蒜末、泰椒圈、熟芝麻、香菜末、芥末油、柠檬汁 ， 混合调匀即可 。不喜欢芥末味的可以不放芥末油 。
4、制作方法：金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火氽透 ， 捞出过凉 ， 控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中 。用刷子刷净大连鲍表面的粘液 ， 洗净后片成厚0.2厘米的大片 ， 入沸水中大火氽20秒 ， 捞出控水 。
【捞汁怎么调 教你正确的做法】海肠、蛏子肉分别入开水中大火氽5秒 ， 捞出过凉 。再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面 ， 撒香菜、泰椒圈点缀即可 。将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内 ， 放入冰箱镇凉即可 。
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