文章插图
1、先用刀背将牛肉两面轻轻拍松 。因为牛肉肉质较硬 ， 拍打可破坏牛肉的纤维组织 ， 让肉里的肉汁释放出来 ， 让肉吃起来软嫩 。
【牛肉丝怎么切 切牛肉丝的方法】2、将牛肉横逆肉纹(切时以切断纤维的方向来横切)切成半手指粗细的片 。牛肉切片时要逆纹切丝 ， 口感才会嫩 。因为牛肉纤维比较粗 ， 所以一定要逆纹切 。
3、牛里脊逆纹切片后 ， 再顺切丝 。即顺着纹理切 ， 因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断 。
推荐阅读
- 手动档汽车怎么上坡起步
- 奶渍时间长了怎么洗
- 怎么鉴别玉镯是不是染色的 怎么鉴别玉镯
- 我的世界网易手机版怎么联机
- 柱怎么读 柱的拼音及组词
- 唆子蟹的清蒸方法 需要怎么做
- 冰与火之舞游戏怎么样 冰与火之舞玩家评价分享
- akoya珍珠怎么鉴别 珍珠怎么鉴别
- 王者荣耀怎么打开互动
- 王者荣耀转系统怎么操作