酸枣皮的做法
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酸枣皮又叫酸枣粑粑 ， 是湖南特色小吃 ， 酸枣皮吃起来酸酸甜甜的还带点辣 ， 具有开胃健脾的功效 。
将新鲜酸枣洗净放入开水里煮10分钟 ， 条件允许的情况下可以采取蒸或者微波炉烘烤到7分熟（蒸的营养糖分流失少口感好一些） ， 做好后冷却以作备用 。
【酸枣皮的做法】把酸枣去核 ， 然后捣成酸枣泥放入盆内备用
将新鲜紫苏叶洗净捣碎成泥状 ， 放入容器备用 。
新鲜红辣椒洗净捣碎成泥状 ， 放入容器备用（紫苏和辣椒的容器分开）
接下来就是关键时刻了 ， 将捣碎的紫苏泥和红辣椒泥适量放入酸枣泥盆内 ， （可以根据自己的口味适当放辣椒泥和紫苏泥） ， 然后放入适量食用盐和白糖 ， 拌匀 。（）
将拌均匀的酸枣泥放在干净的平板上铺平大概厚度在0.2-0.3cm为最佳 ， 放到太阳下晒干到没有水分为止（大概4-7天左右）就可以食用啦 ， 如果感觉硬的话可以蒸一下在食用 。
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