泡木耳用冷水还是热水 泡木耳用冷水吗


泡木耳用冷水还是热水 泡木耳用冷水吗

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【泡木耳用冷水还是热水 泡木耳用冷水吗】1、干木耳一般是通过太阳暴晒的方式 , 将木耳中的水分蒸发 , 从而达到储存方便的目的 。在进行泡发的时候最好用冷水泡发 , 因为如果热水泡发会伤害木耳本身的纤维 , 使木耳的口感变得非常的软 , 没有爽脆可口的感觉 。虽然用冷水泡发时间会比较长 , 但是泡出来的木耳 , 能够最大程度的保持其原有的口感 , 非常的爽脆 。
2、如果天气特别冷 , 再用冷水进行泡发的话 , 时间会变得更加的长 , 如果急着做饭或者没有时间再去慢慢的用冷水泡发木耳 , 也可以用温水进行泡发 。在此还有一个小技巧 , 如果时间实在不够用 , 可以将保鲜盒里放上温水 , 和木耳进行摇晃 , 这样泡发的时间会更快 。当然这是一个迫不得已的方法 , 木耳还是用冷水泡口感是最好的 。

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