咸鸭蛋怎么做才会出油


咸鸭蛋怎么做才会出油

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食材:鸭蛋、食盐、八角、桂皮、香叶、花椒粒、高度白酒 。
【咸鸭蛋怎么做才会出油】先把鸭蛋放入盆中清洗干净,再把洗干净的鸭蛋放在筛子里摆在太阳底下晒半个小时,晒干水分 。
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小碗中倒入适量高度白酒 , 晒干水分的鸭蛋在酒里滚一下,再重新放在筛子中,再摆在外面太阳底下晒一到两个小时 。
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锅中放入1500克凉水、300克食盐,盐和水的比例是1:5 。再放入香叶、八角、桂皮、花椒粒,盖上锅盖大火烧开,搅拌一下把盐融化掉,再关火晾凉 。
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再把鸭蛋装入一个干净无水无油的瓶中,倒入熬好晾凉的料汁,再倒入2两高度白酒 。盖上盖子,常温下腌制一个月即可食用 。
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