洋葱的功效与作用禁忌，洋葱炒肉片

今天和大家分享一个“洋葱炒肉片”的常用做法。洋葱有软化血管的作用。它们营养丰富，味道鲜美。喜欢就赶紧学。

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食材：五花肉、洋葱
辅料：青椒、红椒、生姜、大蒜、大葱、鸡蛋、干淀粉
调料：食盐、鸡精、五香粉、老抽、胡椒粉、料酒、香油
【洋葱炒肉片】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备好五花肉一块,把它切成均匀的薄片，放入锅中备用。

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准备半个洋葱,把它切成薄片备用。

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2.下面把肉片腌制一下
加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,老抽2克,胡椒粉1克,料酒5克,等。盆中去腥，抓拌均匀，码好肉片的味道。

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【洋葱的功效与作用禁忌，洋葱炒肉片】打入半个蛋清,抢拌均匀，让蛋清包裹在肉片表面，这样肉片会更加滑嫩,抢拌均匀一小把干淀粉,淀粉能够锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口感,最后倒入一点植物油,抢拌均匀，腌制10分钟,防止滑炒肉片的时候粘连.

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3.下面开始准备辅料
准备青椒、红椒各半个,切片，给菜肴上色。

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准备生姜一小块,切入姜末。
准备大蒜几粒,拍平，切成蒜末。
准备大葱一段,把它切成葱花，放在同一个碗里。

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4.下面把肉片滑一下油
锅里热油，油温四成热,起锅或者开小火.将肉片依次放入锅中和肉片定型后，用勺子推动均匀加热。滑油30秒钟,倒出肉片，以控制油变色后。
肉片滑油时，温度不要太高，时间不要超过30秒，否则肉片不够鲜嫩.

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5.下面开始烹饪
锅里留一点底油，从锅边加入葱、姜、蒜倒入锅中,开小火炒香,淋入一点清水,加入食盐1克,鸡粉1克和老抽2克。炒匀颜色，然后加入一点香油,倒入少许料酒去腥，把肉片放入锅中,翻炒均匀。

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倒入洋葱,转大火翻炒30秒钟,倒入青红椒片,继续翻炒30秒钟,在洋葱被切掉后，炒青辣椒和红辣椒。
炒配菜时要用大火炒至断生即可，炒的时间过久容易出水，口感不够鲜嫩.

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然后把淋入一点明油,的颜色提亮翻炒均匀，然后从锅里拿出来放在盘子里。

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好了，一块非常简单的洋葱炒猪肉就做好了。

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