胰腺炎不能吃什么食物，44岁男子突发胰腺炎

住院半个多月后，44岁的潘老师现在已经好转，各项指标也逐渐正常，可以出院了。他再也不敢回忆起半个月来经历的惊心动魄的时刻。
指导专家：北京大学第一医院消化内科主任医师王蔚虹
*本文真实案例仅供参考。如果需要治疗，请咨询医生。不要自己吃药。
01以为是“胃病”，却去了ICU 。
10月的一天早上，潘先生吃了两根油条就去上班了。早上10点，他的胃有点痛，他以为是胃病，但他不在乎。午饭时，他在肚子开始剧烈疼痛，呕吐不止.食堂吃了一盘牛肉炒饭
直到现在，他还以为自己患了胃病，但事情发生了转机。
在医院检查，潘老师尿淀粉酶10477u/L，及炎症指标异常升高，甘油三酯超出检测范围.

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经内科会诊，潘先生诊断为“血淀粉酶指标高达1567mmol/l，是正常数值的十几倍”，出现糖尿病酮症酸中毒、电解质代谢紊乱等并发症。
腹部彩超检查后，医生给予“中型急性胰腺炎（重型）”治疗，但症状仍加重，疼痛放射至背部，难以忍受，并呕吐大量胃液。
此时，潘先生已经筋疲力尽，不省人事，被送进了ICU 。

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02医生：你在自杀！
进入ICU后，治疗分为两部分，胃苏颗粒、雷贝拉唑.
治疗中给予酶抑制剂(乌司他丁10万UBIB，奥曲肽0.15mg4连用5小时)、奥美拉唑(预防应激性溃疡)和消炎药(头孢他啶和奥硝唑) 。
【胰腺炎不能吃什么食物，44岁男子突发胰腺炎】双血浆置换后，潘先生的各项指标开始好转，

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老师告诉医生，他非常喜欢油炸食品，从不考虑禁忌。此外，一是药物治疗，二是血浆置换。,所以他不知道自己有高脂血症和糖尿病的问题。发病前一周，他感到胃部隐隐不适，但他没有认真思考。
说真的，医生说，这一次，能及时获救是好事，否则，他的生命会有危险。生病却不自知，还是大鱼大肉，不检查身体，简直是“自杀”行为。7天后病情稳定转到普通病房
1.急性胰腺炎有多可怕？自我“解散”，生不如死。
很多人认为胃是最重要的消化器官，胰腺只分泌胰岛素。其实胃就像是一个“搅拌容器”，食物糜需要经过脂肪酶、淀粉酶等酶的分解。他的上一次体检是在十几年前备孕的时候的重要性不言而喻。
急性胰腺炎可分为轻度和重度，以胰腺水肿为主要症状。病情得到控制后，7 ~ 10天即可治愈，死亡率约10% 。
以一旦发展成慢性胰腺炎，可能胰腺癌也在“虎视眈眈”了。为主要症状的重症胰腺炎可在发病后24小时内致死，而这些酶就由胰腺分泌，.即使治愈，如果保养不当，也有可能复发，并有可能发展为慢性胰腺炎，进而成为胰腺癌的“癌王” 。大多数胰腺癌是晚期，中位生存期只有6个月。

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急性胰腺炎的可怕之处在于胰腺坏死.
胰脏分泌的消化液，死亡率达到50%,在重症胰腺炎患者体内，消化酶会异常激活，而胰腺会开始“自我消化”，危及全身器官，这也是很多重症胰腺炎患者器官衰竭的原因。
所以，一旦被急性胰腺炎“纠缠”，那体验可以说是“生不如死” 。
二、这五种症状，十有八九是胰腺炎，尽快检查一下。
那么急性胰腺炎发生时有哪些症状呢？
它可能会让胰腺一夜之间消失
腹痛是最早的症状，通常发生在几乎能溶解身体内的所有器官组织或1.腹痛.
之后，一般上腹正中或偏左部位突然发作，可持续进行性加重，如同刀割一般的疼痛。

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2.恶心呕吐
起初，呕吐物会是进入食物胆汁样物，病情会进行性的加重，且发作频繁。在进入肠麻痹后，吐出物会为粪样，一般进程较快。
3.黄疸
在急性水肿型胰腺炎中出现黄疸症状的比较少，只有四分之一，急性出血性胰腺炎出现黄疸的会比较多。
4.脱水
在肠麻痹、呕吐之后，往往会引起脱水。重症胰腺炎可以在短时间内引发严重的脱水和电解质紊乱，出血坏死型胰腺炎在发作数小时到十多小时就可以有严重的脱水。

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5.发热
胰腺大量炎性物质渗出，使得胰腺坏死和局限性脓肿，患者可以出现不同程度的发热。轻症胰腺炎的体温一般在39℃以内，3~5天即可下降。重症胰腺炎体温会在39~40℃，常伴随谵妄，可持续数周不退，还会出现毒血症。
三、急性胰腺炎之后，警惕胰腺肿瘤
急性胰腺炎的常见病因包括肿瘤。
研究发现，早期胰腺肿瘤，也就是癌前病变，与急性胰腺炎有密切相关性。这些早期肿瘤在形成后，可能会直接堵塞胰管，或者分泌的粘液使得胰管引流不畅，导致胰酶积蓄过多引发自身消化，导致急性胰腺炎。

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四、避免胰腺炎，要远离4种饮食
高热量食物对高热量食物暴饮暴食，消化液会分泌得过于旺盛，使得胰管内的压力增高，胰液和胆汁可在胰腺内汇合，无法正常引流，从而激活胰液中的消化酶，引发胰腺自身消化。
油荤食物胰腺炎患者容易发生脂·泻，也就是稍微吃点油荤就会发生腹泻。油腻食物本就不容易消化，还会刺激胆汁的分泌，胆汁又能激活胰腺的消化酶，食用油荤食物会使得病情加重。
饮酒酒精会刺激胰腺分泌大量胰液，在大量胰液来不及引流或者引流受阻时，就会发生胰腺的自我消化，急性胰腺炎要忌饮酒。

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辛辣食物胰腺炎患者需要禁食姜、蒜、辣椒等刺激性食物，因为刺激性食物会加重胰腺的负担，延误病情且不利于治疗。
都说病从口入，急性胰腺炎也是如此，潘先生用自己的惨痛经历告诉我们一个简单的道理：科学饮食，才能保证身体健康。
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参考资料：
[1]20 瓶啤酒下肚，器官没了！急性胰腺炎就是这么惨烈…….人卫健康.2019-07-18
[2]不明原因或反复发作的胰腺炎，警惕胰腺癌！.复旦大学附属肿瘤医院.2019-12-19
[3]杜奕奇. 2019年版《中国急性胰腺炎诊治指南》解读[J]. 医学研究生学报, 2020, 033(003):234-237.
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