在家就可以做的油炸糕,好吃又酥脆!

年味到,油炸糕不可少,简单一炸香酥松脆,待客家宴都合适,好吃
腊八节过去了,小寒节气也过去了,这年味儿也是越浓了,年味到,油炸小零食便要开始着手准备了,油炸糕、小酥肉、炸带鱼等等都可以开始做了,油炸的小零食色泽金黄口感香酥,简单一做好吃还有面子,大家别错过学习,这次要分享给大家的是一款油炸糕的做法,油炸糕是很多人喜欢吃的食物,下锅一炸便能出锅享用,不管是用来待客亦或是家宴做都是非常合适的,而且油炸糕中还可以按照个人的喜好搭配内馅,香甜松脆好吃,下面我便将油炸糕的做法详细分享给大家,相信你吃过一次后便会爱上,油炸糕简单好做还美味,别错过了学习 。

在家就可以做的油炸糕,好吃又酥脆!
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油炸糕的做法:
备用食材:糯米粉500克,猪油少许,红豆沙300克,白糖少许,泡打粉1克;
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制作过程:第一步,糯米粉准备出适量,将其放入和面盆中,然后根据个人的口味添加白糖,白糖的量可以先少放点,因为红豆沙也是甜的,将糯米粉和白糖混合均匀,然后加入一小勺的猪油;
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第二步,最后再加上1克的无铝泡打粉,一半面用开水和,搅拌成絮状后,再将另一半面粉用温水和面,之后混合在一起,面团需要软一点,粘手也没关系,盖上一张保鲜膜,静置松弛30分钟;
在家就可以做的油炸糕,好吃又酥脆!
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第三步,中途过程可以做豆沙馅,我是直接从超市买的现成的,你在家做的时候红豆煮软烂后加上白糖下锅炒熟即可,待将面团醒发好后,用手分成15个50克的小面剂子,红豆沙分成20克的即可;
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第四步,然后豆沙馅包入在糯米面团中,稍微按压一下,成圆饼状就可以了,当然也可以选择不放豆沙馅,在锅中添上油,烧至4成热的时候,转至小火,逐个放入生胚,过程中会轻轻浮起;
【在家就可以做的油炸糕,好吃又酥脆!】
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第五步,需要用锅铲轻轻按压,反复按压后,待将其炸至金黄变色的时候,即可捞出来,控干其中的油分后,即可开始享用 。
小编总结:各种油炸小吃是春节宴客不可少的,看上去也比较有年味,当然也别只会做正餐上要用到的,油炸糕这类型的零食小吃也不可错过,油炸糕是一种风靡于各个地区的油炸小吃,金黄香酥脆好吃,让人仅是吃一次便忘不了,而且油炸糕的用料也很简单,糯米粉就能做,简单下锅一炸出锅上桌,不论是待客亦或是家宴都是非常合适的,所以非常建议大家学习油炸糕的做法,宴客的时候做,相信客人也会非常喜欢的,按照食谱中的方法认真做,新手也能做成功 。
烹饪小技巧:
1、糯米粉中加糖的时候,如果不加红豆沙馅,便可以适当多放点糖,反之则需要少加,否则太甜了也不是很好吃,猪油少许就可以了,不用太多,为的是起到蓬松的效果;
2、糯米面团可以稍微软一点,不要太硬了,否则油炸糕也不会酥松,和面需要一半用开水一半用温水,先分次将其揉好,然后再混合,这样油炸糕的口感才会更加好;
3、炸油炸糕的时候,油温差不多4、5成热就要下锅,而且过程中需要用锅铲轻轻按压油炸糕,这样做的油炸糕便会是空心的,因为豆沙是熟的,所以炸的时间不用太长,色泽变金黄就可以了 。
如果你认为油炸糕的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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