肉丝拉皮的做法步骤是什么


肉丝拉皮的做法步骤是什么

文章插图
1、将猪瘦肉洗净切成细丝 , 葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段 , 黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝 。
【肉丝拉皮的做法步骤是什么】2、炒锅内放入花生油 , 中火烧至五成热 , 放入肉丝炒至半熟 , 加酱油、葱头翻炒 , 加精盐、香菜段炒熟 , 淋上芝麻油翻匀 , 分盛两小盘内 。
3、水淀粉调成稀糊 , 加精盐溶化 , 入沸水锅拉成2张粉皮 , 用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条 , 放入盘中摆正 , 将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上 。
4、芝麻酱加入精盐 , 凉开水调成糊状 , 用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁 , 浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可 。

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