干黄花菜的功效与作用，干黄花菜这些做法

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【干黄花菜的功效与作用，干黄花菜这些做法】说到黄花菜干，不知道大家经常不经常吃。它有很好的健脑和抗衰老作用。因为富含卵磷脂，这种物质是体内很多细胞特别是脑细胞的成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉闭塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜” 。
同时还含有冬青素，也有健胃的作用。它胃口很好，自然吃得很多。所以这道菜一定要多给孩子煮，对胃和大脑都有好处，孩子吃了之后也是健康的。
今天荟万珍就给大家分享几种干黄花菜的特色吃法，喜欢吃黄花菜的家人们赶紧行动起来！

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做法1：黄花菜辣椒炒肉丝
食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽
(1)将干黄花放入温水中浸泡30分钟左右，将浸泡好的黄花沥干水分，将猪肉切成肉丝，将辣椒切成条，将大葱切成小块，大蒜切片备用。
(2)热锅加油，撒少许盐，将猪肉炒香，肉丝微微卷曲变色。倒入少许酱油翻炒至颜色均匀。
(3)将大蒜、胡椒粉、盐、黄花菜倒入炒好的猪肉中，翻炒均匀。
(4)炒的时间不要太长，2-3分钟就可以把大葱出锅，一份美味又营养的炒黄花菜肉就做好了。真好吃！

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做法2：黄花菜排骨汤
食材：干黄花菜，枸杞，排骨，盐适量，胡椒粉，姜片，料酒
(1)干黄花菜提前半小时浸泡，排骨洗净切成小块备用，红枣片与枸杞、黄花菜一起浸泡清洗两遍。
(2)将排骨放入冷水中煮5分钟，捞出浮沫洗净。
(3)将排骨再次放入锅中，放入适量的水，加入姜片、胡椒粉、料酒，将红枣片、枸杞、黄花菜放入锅中，小火煮开小火焖40分钟，然后加盐调味出锅！

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做法3：凉拌黄花菜
食材：干黄花菜，小米椒，大蒜，香菜，食盐，生抽，香醋，花椒油，辣椒油
(1)将干黄花菜提前半小时浸泡，清洗两遍。
(2)锅中加水烧开，烧开后加入1茶匙食用油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，切掉后立即捞出。
(3)然后放入汤锅中，加入剁碎的小米椒、蒜末、1茶匙盐、2汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙花椒油、1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀！

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做法4：素炒黄花菜黄瓜胡萝卜
食材：黄瓜、胡萝卜、干黄花菜、盐、鸡精、白糖、白醋。
(1)提前将干黄花菜浸泡洗净，黄瓜洗净放在案板上，切成较粗的丝备用。
(2)胡萝卜洗净去皮。
切丝待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜和黄花菜翻炒翻炒。接着，合入切好的黄瓜翻炒一下。
（4）加少许的盐、鸡精、白糖和白醋，调味均匀，出锅，装盘。

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做法5：干黄花菜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、干黄花菜、盐、葱花、芝麻油。
（1）黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。
（2）干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段，鸡蛋打散，备用。
（3）锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。
（4）放入黄花菜、葱花翻炒。
（5）加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。

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做法6：干黄花菜烧肉
食材：五花肉、干黄花菜、料酒、老抽、生抽、白糖，香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、花椒粒。
（1）黄花菜清洗表面灰尘，提前泡发待用。
（2）五花肉切段或厚片，备用。
（3）锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
（4）倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。
（5）加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
（6）待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
（7）最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。

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结语：
天然晒干的黄花菜，抓一把就能闻到纯正的香味，用它做菜味道就更是鲜美了。凉拌、煲汤或是炒着吃都是常见的做法，每个人的口味不一样，做法就不一样，什么做法不重要，好吃才最重要。

干黄花菜的功效与作用，干黄花菜这些做法

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